Mamma con una grandissima passione per la cucina, per il fai da te, i viaggi e le serie tv. Baci tantissimissimi, di più a quel piccolotto meraviglioso che ti somiglia un sacco ed una sporta di più ogni giorno che passa. Ti è piaciuta la nostra ricetta del calzone di cipolla barese? basta non ti dico altro. Mettiamo la farina tolta in una ciotola e uniamola al 100 ml di acqua, presa dal totale, e al lievito. :D), che dire? Prendo ispirazione da tutto ciò che mi circonda e vedo, ispiarazioni che poi traduco nei miei piatti. Iscriviti e riceverai tutte le mie ultime ricette!!! 4- Lasciare riposare per mezz’ora e fare un giro di pieghe (vedi foto) ripetere l’operazione 3 volte in tutto a distanza di mezz’ora, il video della realizzazioneè qui: //youtu.be/3E0at3E1Blo, 5-lasciamo lievitare fino al raddoppio ( io ho impastato alle 20 ,alle 21:30 ho messo a lievitare fino al matfino dopo alle 11 i tempi di lievitazione io non posso saperli perché dipenderanno dalla temperatura in casa tua e dalla stagione). Rigirate la pasta lievitata e con i polpastrelli distribuite la pasta per tutta la teglia. $('#bookmarkme').attr('title', bTitle); Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. Miscelare le farine, schiacciare la patata quando è ancora tiepida e lavoratela insieme a tutti gli ingredienti dell’impasto fino a ottenere una consistenza priva di grumi e omogenea. Servire caldi. Questa versione prevede l'aggiunta delle olive ed e' preparata creando due strati. Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Io ne ho fatto una classica con pomodorini e olive e una condita con le cipolle, che personalmente adoro. Condiamo le superfici con ulteriore olio d’oliva, un pizzico di sale e origano. La prima col condimento classico della focaccia barese, con pomodorini e olive, la seconda invece più a mio gusto con tante tante tantissime cipolle (ne vado matta, perdonatemi). 11- e le cipolle? Fuori … Hai un sito web o un blog? Come fare la focaccia con le cipolle. Quando l’impasto è pronto versiamolo su una spianatoia infarinata con farina manitoba. else { 6-Una volta lievitato ,rovesciamo  l’impasto  in una teglia da 35cm circa già ben oleata. : 05628040825. Scoliamo le cipolle dall’acqua, le condiamo con l’olio d’oliva mescolandole bene e cospargiamo tutta la superficie della focaccia, spolveriamo di sale e mettiamo in forno caldo a 220° per 15 minuti, poi proseguiamo sotto il grill per altri 5 minuti controllando. :* La focaccia genovese con la cipolla è un’altra squisitezza della nostra città, una variante alla classica focaccia genovese che piace moltissimo anche ai “foresti”. Misurate l’acqua tiepida in un boccale e versatene un paio di cucchiai sul lievito per farlo rinvenire. È diffusa specialmente nelle province di Bari, Barletta-Andria-Trani, Taranto dove la si può trovare abitualmente nei panifici. Sforniamo, lasciamo intiepidire e gustiamo questa prelibatezza …, Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra), Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra), Cena d’inizio autunno al GIP Gustiamo il Parco –. In realtà ne avevo già fatta una versione, decisamente più semplificata, l’anno scorso, ma non mi aveva convinta per nulla. } Preheat the oven to 220 degrees (°C). Bisogna impastare energicamente e a lungo (ce la fate per 10-15 minuti?) Con queste dosi di ottengono 2 focacce medie. Fate questa operazione durante le ore di lievitazione perché le cipolle debono essere fredde per essere utilizzate, il video della realizzazione è qui : //youtu.be/3E0at3E1Blo. Sono lì che la guardo e mi chiedo se davvero riuscirò a resistere e a lasciare entrambe le focacce fatte fino all’ora di cena. } L’olio viene anche versato sulla superficie della focaccia insieme al condimento. With your index finger make “holes” in the dough and put in them the tomatoes pieces, spread some olives, always creating the hole,  then season generously with olive oil, sprinkle with oregano and bake. Setacciate la farina e mettetela nella ciotola della planetaria.. Realizzate un buco al centro e aggiungete il lievito disidratato.Aggiungete un pizzico di zucchero.. Misurate l’acqua tiepida in un boccale e versatene un paio di cucchiai sul lievito per farlo rinvenire. Fuori belle croccanti e dentro una nuvola di sofficità, data anche dalla presenza delle patate nell’impasto. Tagliate a pezzi i pomodori. Otterrete una focaccia croccante e squisita! salsa di pomodoro q.b. Cut the tomatoes into pieces. In questo caso ho utilizzato le cipolle di Tropea perché quelle di Acquaviva non sono ancora di stagione. Spolveriamo l’impasto pure sopra e con le mani sporche di farina diamo due pieghe a portafoglio dall’alto verso il basso. Poi ungete generosamente una teglia grande (o due piccole), sistemate sul fondo le fette di cipolla e sistemate l’impasto in modo da ottenere uno spessore uniforme, aiutandovi con i polpastrelli. e.preventDefault(); Croissants di patate ripieni al formaggio. Aggiungete un pizzico di zucchero. Lavoriamo fino all’incordatura dell’impasto, che comunque rimarrà morbido. Riprendiamo ora l’impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia che andremo ad adoperare, ungiamo bene la teglia con l’olio, appoggiamo la pasta stesa, deve essere abbastanza sottile e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora. La focaccia barese è buonissima sia calda che fredda. Cla, Saretta Prepariamo ora un emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo con le dita per formare i famosi buchi. i pallini li avevo messi io perchè mi piacevano, il problemone resta sempre il fatto che la videata è troppo larga, ma non riesco a risolverlo . Spennellate la … © Copyright Cucina con me Graziella e Raffaele | By, Per offrirti il miglior servizio possibile cucinaconmegraziellaeraffaele.it utilizza cookies. Prendete le cipolle e disponetele sulla superficie della focaccia. Vuoi abilitare le notifiche? 400 gr farina 00; 100 gr farina grano; 30 gr lievito di birra; origano q.b. 3-Iniziare ad impastare aggiungendo poca acqua alla volta,impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio,alla fine unire  2 cucchiai di olio extravergine di oliva ed impastare ancora fino ad assorbimento. 3 Novembre 2016 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Pane e Lievitati, Pizze e Focacce, Planetaria, Ricette Kenwood, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane. }); Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. La focaccia genovese con la cipolla è un’altra squisitezza della nostra città, una variante alla classica focaccia genovese che piace moltissimo anche ai “foresti”. quante focacce ci siamo mangiate idealmente sedute accanto a tavola? Una passione incondizionata, Cioccolata calda alla vaniglia fatta in casa, Pan di zenzero o gingerbread, il profumo del Natale, Frollini al parmigiano, uno sfizioso snack salato, Crostata morbida alle fragole e cioccolato, Pesto di rucola, ricetta facile veloce e gustosa, Focaccia barese, con pomodorini e olive e alle cipolle, Malloreddus alla campidanese su cialda di pecorino, Trofie alla carlofortina, la ricetta tradizionale, I segreti de su proceddu o maialetto sardo, La torta di sapa, dolce tipico della mia Sardegna, Maccarones de busa, tipica pasta tradizionale sarda, Cinghiale al vino rosso e olive nere su letto di civraxu, Gallette alla carlofortina con pesto, tonno e pomodorini caramellati, Cesti natalizi homemade, il mio regalo di Natale, Riso Venere con finferli e fondutina di taleggio, Filetti di merluzzo al cartoccio con verdure croccanti, Donuts al forno, le dolci ciambelle americane, Drip cake super cioccolatosa ai frutti rossi, Nutellotti, i dolcissimi biscotti alla nutella. Senza fare rilievitare infornate a 200/220 °C per 20 minuti. I campi obbligatori sono contrassegnati *, tenere la ciotola con una mano (meglio, sotto il braccio sinistro) e lavorare a manovella con la mano destra. Quella non l’ho mai mangiata e sono veramente curiosa. Le mettiamo a bollire intere, le scoliamo, le facciamo freddare bene, le peliamo e le schiacciamo con una forchetta o uno schiacciapatate. Esistono varie versioni della focaccia con la cipolla. Then grease generously a large baking pan (or two small), arrange on the bottom the onion slices and place the dough in order to obtain a uniform thickness, helping you with your fingertips. Al termine della cottura, si sarà ottenuta una spianata più soffice della pizza  con un’altezza di 1–3 cm. E’ giusto una curiosita’ visto che sono proprio di li’ , Purtroppo non l’ho mai assaggiata an Terlizzi, e spero di rimediare al più presto. Poi con le mani sempre infarinate date altre due pieghe laterali. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e conditeli con olio sale e origano, mescolandoli bene in modo che siano ben insaporiti. Il procedimento per fare la focaccia a mano l’ho già descritto QUI: io ho usato l’impastatrice, il che rende tutto meno faticoso, ma se dovete impastare a mano vi ricordo che ci vogliono bicipiti buoni (o che si faranno allenandosi , 1 patata media, lessata, pelata e schiacciata (facoltativa), una manciata di olive in salamoia (io avevo solo quelle al forno), una cipolla rossa (preferibilmente di Acquaviva o di Tropea) pelata e affettata, Olio extra vergine di oliva, quanto ne serve, Preparate l’impasto della focaccia: in una ciotola capiente mettete la farina e al centro versatevi l’olio e il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida, aggiungete il sale evitando che venga a diretto contato con il lievito e cominciate a impastare, aggiungendo acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto piuttosto molle. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. miele - focaccia - origano - cucina pugliese - lievito madre - focaccia pugliese - semola rimacinata - focaccia con farina di grano duro. Magari, qualcuno di voi mi darà un aiutino per la ricetta , Leggi anche la ricetta della Focaccia di Recco, E adesso vediamo nello specifico come preparare la focaccia con le cipolle alla genovese. A questo punto incorporiamo l’olio aggiungendolo cucchiaio per cucchiaio poco alla volta. La prima col condimento classico della focaccia barese, con pomodorini e olive, la seconda invece più a mio gusto con tante tante tantissime cipolle (ne vado matta, perdonatemi). Per fare la focaccia barese, potete procedere sia a mano, quindi unendo tutti gli ingredienti in ciotola oppure con una planetaria. Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. Se riesci a trovare le tradizionali teglie in ferro tonde verra’ ancora meglio. Si può scoprire che a pochi km di distanza dalla città in cui sei nata e vissuta per trenta anni, e nella quale ti sei nutrita spesso e volentieri della mitica focaccia barese… Eh sì, perchè alla fine di focacce ne sono venute fuori due. !Favolosa Cobou! The focaccia should be golden (I burnt it a little), it takes about 30′ . } else if ($.browser.msie) { // IE Favorite Belle belle da vedere, ma ancora più buone da mangiare (lo so perchè non ho resistito e ho dovuto assaggiare… e mica posso scrivere così a vanvera… dovevo provare!). Prima di procedere all’infornamento delle pagnotte, si stendeva un pezzo di pasta di pane cruda su una teglia, lo si lasciava riposare un po’, dunque lo si condiva e infine lo si cuoceva. Deve raddoppiare il suo volume. Partite inserendo nel lievitino cresciuto tutte le farine, l’acqua restante e la … Nasce ad Altamura , come variante del tradizionale pane di grano duro, verosimilmente dall’esigenza di sfruttare il calore iniziale forte del forno a legna, prima che questo si stabilizzi sulla temperatura ideale per cuocere il pane. Rimettiamo in forno e facciamo lievitare per un’altra ora e mezza, fino a quando la focaccia avrà raddoppiato il suo volume. Rimbocattevi le manniche e provateci anche voi! E visto il profumo che aleggia per casa direi che mai decisione fu migliore. Accendete il forno a 220°. alert('Premi ' + (navigator.userAgent.toLowerCase().indexOf('mac') != -1 ? Con l’indice fate dei “buchi” nella focaccia e inserite in essi i pomodori, distribuite qualche olica, sempre creando l’incavo, condite generosamente con olio extravergine, spolverate con l’origano e infornate. Clicca qui per maggiori informazioni.
2020 focaccia barese con cipolle